Как приготовить фасолевый суп? Этим вопросом задаются многие хозяйки, которые любят радовать каждый день свою семью новыми блюдами. Стоит заметить, что вкус фасолевого супа хорошо знаком каждому с детства. Но, сегодня существует и придумано большое количество новых рецептов и способов приготовления этого блюда, которые достойны внимания и пользуются большим спросом и популярностью, так как получаются очень вкусными, ароматными, сытными и питательными.
Вариант 1. Острый томатно-фасолевый суп.
- Ингредиенты для блюда
- 1.Фасоль – 400 гр.
- 2.Лук – 2 шт.
- 3.Томатное пюре – 400 гр.
- 4.Говяжий бульон – 1 л.
- 5.Перец чилли – 2 шт.
- 6.Петрушка – 1 пучок.
- 7.Растительное или оливковое масло – 30 мл.
- 8.Мука кукурузная – 15 гр.
- 9.Соль и перец.
Кулинарный процесс следует начать с подготовки овощей. Для этого лук чистим и моем, а затем нарезаем мелкими кубиками, которые обжариваем на сковороде до полупрозрачности. Как правило, лук жарим на растительном масле, регулярно помешивая его.
На сковороду отправляем томатное пюре. Всё хорошо вымешиваем и доводим до кипения. Далее, следует заняться перцем, который моем, очищаем от семян и нарезаем кубиками чуть меньше среднего размера. Затем, фасоль вместе с перцем отправляем на сковороду к томатной массе. Полученную заправку ещё раз хорошо перемешиваем и готовим около 10 минут.
Берём немного муки и разводим в небольшом количестве бульона. Помните, что следует всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем смешиваем разведённую муку, бульон и томатную заправку. Всё основательно перемешиваем и всю массу доводим до кипения. После выключаем огонь и даём блюду настояться в течение 10 минут, если нужно, то суп можно посолить и поперчить.
Блюдо подаётся к столу с мелко нарубленной зеленью.
Вариант 2. Фасолевый суп с мясом.
Для супа потребуется фасоль – 250 гр, лук и морковь по 1 шт, картофель — 3 шт, мясо – 300 гр, чеснок – 2 зубчика, вода – 2 л, растительное масло – 30 мл, томатная паста – 2 ст. ложки, лавровый лист – 1 шт, зелень, соль, перец.
Во-первых, фасоль замачиваем в холодной воде. Лучше всего на целые сутки или хотя бы на ночь.
Во-вторых, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
В-третьих, чеснок вместе с луком режим мелкими кубиками. После лук отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться до полупрозрачности, а затем добавляем сюда же морковь и чеснок. Всё перемешиваем и обжариваем массу около 2 минут.
В-четвёртых, картофель чистим и нарезаем кубиками средних размеров.
В-пятых, фасоль отправляем вариться. Как только вода закипит, следует её слить, а новую залить.
В-шестых, к фасоли отправляем мясо и варим его до полной готовности.
В-седьмых, сваренное мясо следует извлечь из кастрюли и порезать его на брусочки средних размеров и снова отправить в бульон.
В-восьмых, в бульон вместе с порезанным мясом отправляем и картофель. Не забываем про зажарку, которую также отправляем в кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем и варим до полной готовности картофеля.
В-девятых, через несколько минут в бульон добавляем лавровый лист и варим ещё около 10 минут.
По истечении времени, супу следует дать немного времени настояться. Подают фасолевый суп с зеленью.
