Клубничный джем очень отличается от других продуктов подобной консистенции. Он очень полезный для организма только при правильной обработке. Изготавливают этот продукт из переспелых, но неиспорченных ягод. Термическая обработка проводится после качественного и тщательного отбора.
В ягодах, подвергающихся термической обработке, должны удаляться плодоножки также излишняя зелень. Эти дополнения, находящиеся в уже готовом джеме, будут сильно портить его вкусовые качества. Также отмечается, что наличие антиоксидантов, оказывает положительное влияние на организм. Некоторые компоненты влияют на глазное давление, что улучшает качество зрения также устраняет паническое и стрессовое состояние.
Если употреблять клубничный джем в разумном количестве он будет приносить благоприятное воздействие на человека. Помните, что исключительно от правильной готовки зависит результат сладкой заготовки на зиму. Поэтому в процессе, рассказывающем, как приготовить клубничный джем, следует придерживаться правильного рецепта.
Готовим клубничный джем только в эмалированной или нержавеющей посуде, для размешивания использует деревянную ложку или лопатку. Берём один килограмм отобранной клубники, тщательно моем её в нескольких водах, пропускаем через мясорубку или измельчаем любым удобным для вас способом. Затем высыпаем в ёмкость, в которой будет вариться джем добавляем туда цедру с одного лимона и все тщательно перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне и снижаем его на минимум, регулярно убираем пенку. Добавляем сахар, но предварительно его подогреваем, все тщательно смешиваем и снова доводим до кипения. Не даём содержимому пригореть, так как эффект вкуса от этого может испортиться. Очень многие добавляют листочек мяты или мелисы. Это зависит от вкусовых пристрастий каждого. Засыпаем джем из клубники в стерилизованные банки и закрываем пропаренными крышками.
В зимнее время можно использоваться джем для выпечки или как сладкую закуску к чаю. Снимать пробу можно уже по истечении двух месяцев после закатки.
